Tiefenellern è un luogo ben noto agli appassionati di archeologia dato che la vicina foresta ospita la Jungfernhöhle, letteralmente la “grotta della fanciulla”: si tratta di una cavità sotterranea - scoperta nel 1951 - che in tempi remoti fu utilizzata come luogo di culto.

Durante i suoi scavi sono venuti alla luce i resti di circa quaranta persone, giovani donne e bambini, con il cranio frantumato e moltissime fratture ossee: probabilmente a partire dall’età del bronzo questo luogo fu teatro di numerosi riti sacrificali e oggi nelle vicinanze è stata eretta una croce a ricordo delle vittime.

Fondato nel 1478, questo birrificio è gestito direttamente dalla famiglia Hönig sin dall’anno 1778. Spesso viene anche indicato con il nome “zur Post” - “alla Posta” - dato che la sua corte fungeva anche da ufficio postale con annessa locanda per ospitare i viaggiatori; le attigue scuderie e stalle venivano utilizzate per alloggiare e cambiare i cavalli destinati al servizio postale. Dopo il 1911 la posta fu consegnata utilizzando un automezzo a motore, ma la leggenda vuole che gli autisti abbiano per molti anni mantenuto l’abitudine di fermarsi qui per una birra, proprio a metà del loro percorso.

Fiore all’occhiello del birrificio è il suo Biergarten: brillanti panchine arancioni e tavoli in pietra sono posizionati sotto alla fresca ombra di numerosi ippocastani. Sul lato a monte due piccole e colorate casette si occupano della distribuzione di bevande e di piatti caldi. La posizione rialzata dei tavoli concede una vista meravigliosa su tutta la Lohntal, la valle in cui si trova Tiefenellern.

Tra le birre, tutte preparate utilizzando l'acqua della vicina sorgente, merita una menzione la Posthörnla, una birra leggermente affumicata, leggera ma gustosa, che ben si sposa con lo scuro pane casereccio cotto nel forno del birrificio. Oltre alle birre stagionali prodotte per Natale e per Pasqua, sono sempre disponibili una classica Lager - dallo spiccato sapore di cereale - una pils ed una weizen.

Il forno della struttura viene anche utilizzato per una delle tradizioni cui la locanda è più legata: la pizza del giovedì, cotta su un fuoco di legna proveniente dalla vicina foresta e guarnita con salumi e condimenti locali. Uno dei vanti della cucina è infatti quello di utilizzare solamente ingredienti provenienti dalle foreste circostanti: tutto quello che non viene direttamente coltivato o allevato in azienda viene infatti acquistato presso i produttori della valle. I piatti sul menù variano a seconda della stagione: ad eccezione della già menzionata pizza, si tratta sempre e comunque di piatti tradizionali franconi.