Drosendorf, con i suoi 660 abitanti, è uno dei centri abitati più piccoli attraversati dal 13 Brauereien Weg, il cammino dei tredici birrifici. Piccolissimo comune agricolo indipendente fino alla riforma dei comuni avvenuta in Baviera negli anni '70 del XX secolo, da allora è una Gemarkung, una sorta di frazione.
Come in ogni villaggio della regione, il centro del paese nonché attrattiva principale è la chiesa, la Dreifaltigkeit Kirche (Chiesa della Trinità). A differenza di altri centri che sono sedi parrocchiali, Drosendorf non ha mai avuto questo ruolo e di conseguenza la chiesa è una costruzione molto recente: inaugurata nel 1982, il suo stile è quello tipico del periodo - al limite della banalità - e gli unici oggetti degni di nota sono un crocefisso di circa 3,5 metri alle spalle dell’altare e le 15 stazioni della via crucis, opera di artisti locali del periodo. L'edificio risulta poco appassionante dal punto di vista architettonico e storico: la guida della Fränkische Schweiz lo segnala come "bad weather tip", qualcosa da fare solo nel caso si voglia sfuggire dal maltempo incalzante.
Il monumento che - invece - attira l’attenzione del viaggiatore è un altro: la Osterbrunnen, ovvero la fontana pasquale. Si tratta di una massiccia fontana, che purtroppo distribuisce acqua non potabile, con due paffute colombe in granito sulla sua sommità. Durante le festività pasquali, a partire dalla domenica delle palme e per tre settimane, l'opera viene addobbata con archi di rami di pino, ampi un paio di metri e circondati da collane di colorate uova di Pasqua.
Scheßlitzer Straße, 7 (Memmelsdorf, Oberfranken)
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Apertura: orari variabili, contattare la struttura
Al confine tra il villaggio di Drosendorf ed i campi coltivati si trova l’ampia cascina che ospita il birrificio Göller: all'ingresso il viaggiatore troverà sulla sua destra la trattoria tipica e sulla sinistra il passaggio che conduce alla Keller, aperta nei mesi estivi.
Con una capienza di 500 posti all’aperto e 90 al chiuso, questo è uno dei locali più ampi della zona. Già dal suo nome, che significa birrificio e ristorante rustico, si capisce come l’anima della famiglia Göller - che conduce il birrificio dal 1865 - sia divisa tra cibo e birre: uno degli eredi è infatti il responsabile della birreria, l’altro il responsabile della trattoria.
La famiglia Göller gestisce - tra l'altro - un'attività di macellazione: per questo motivo tutti i piatti tipici sono a base di carne. Qui è possibile assaggiare in tutte le stagioni - una volta ogni quattro settimane - lo Schlachtschüssel, equivalente francone del bollito e solitamente disponibile solo in inverno. Completano il ricco menù di carne lo stinco cotto in maniera tradizionale ed un'ampia varietà di salsicce. I proprietari ci tengono a sottolineare la disponibilità di portate vegetariane come insalate con prodotti locali, formaggio fritto e chili, polpette vegan accompagnate da legumi della regione.
Per quanto riguarda le birre, la portabandiera del birrificio è la loro Lager, una birra servita freschissima ed incredibilmente bilanciata e beverina. Inoltre, ogni periodo dell'anno prevede la sua birra stagionale: il viaggiatore che passa di qui nei mesi estivi potrà godere di una rinfrescante Sommer Lager, meno maltata della versione base e con una luppolatura di luppoli Hallertau molto più marcata. Da fine agosto ad ottobre è disponibile la Urstöffla, una birra leggermente affumicata in stile Bernstein, uno degli stili storici tedeschi ormai difficilissimi da trovare in giro. Da maggio a giugno è possibile provare la Gaumekitzler, una birra rossa speziata e fruttata con una luppolatura decisa.
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Alla scoperta dei birrifici storici della Franconia: un'esperienza imperdibile e - senza dubbio - inebriante
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