In latino si definisce "genius loci" - letteralmente la divinità tutelare di un luogo ma in senso più ampio l’attitudine di un particolare luogo - quella intersezione tra caratteristiche naturali, singolarità storiche e tradizioni locali che rende ogni luogo unico. Cercare e assaporare il genius loci è per me uno dei motivi principali di esplorazione del mondo: trovare quel punto preciso in cui l’opera umana e l’opera della natura si incontrano e iniziano a lavorare in parallelo.

In Franconia questo genius loci coincide con una delle mie passioni: l’arte birraia. Non esisterebbe Franconia senza birra e probabilmente la birra moderna non sarebbe tale senza le influenze franconi. Un viaggio in Franconia è un viaggio in una regione dove la birra è vita, ma anche in una regione dove agricoltura, natura e aria aperta sono imprescindibili.

Questa guida è il frutto di un viaggio nella regione, alcuni mesi di ricerche, diversi anni di studi sulla birra e adeguati assaggi. Non sarebbe stata possibile senza la lettura dell’imprescindibile “Birra in Franconia. Diario di viaggio alla riscoperta della tradizione brassicola francone” (Manuele Colonna, ed. Publigiovane) e senza le infinite ore di chiacchiere birraie avvenute da "Birra – Italian Craft Beer" a Berlino.

Patrizio Pecunia, l'autore